Estos bancos, en el pasado, era de gran ayuda para los agricultores, pues podían dejar sus aparejos mientras preparaban la jornada, así como los productos recolectados a la vuelta del trabajo. Además servía para montar o desmontar del burro, mula o caballo; así como protección, cuando las aceras no existían, impidiendo que los carros se acercaran demasiado a la pared.
Otra de las funciones, que mantienen actualmente, de los poyos es para sentarse a la fresca en las noches de verano. Es un excelente punto de reunión nocturno para disfrutar del fresco y la conversación.
La frase "montar un poyo" viene del siglo XIX, cuando se hicieron muy populares los oradores que llegaban a un lugar público (normalmente una plaza o parque) y montaban una pequeña tribuna portátil, desde la que se hablaba a los presentes. Normalmente, eran consignas políticas que atacaban a otro partido y al ser públicas solía armarse algún que otro altercado entre los oyentes y/o el orador. La tribuna portátil, que he mencionado anteriormente, era conocida popularmente como poyo.
